首先，我要感谢我所认识的最出色的沙拉厨师，赫蒂·麦金农解析沙拉食谱从她的书里家庭的激发了这个想法。我喜欢赫蒂的所有食谱，她的一些技巧已经成为我自己的保留曲目。

一件事:烤鹰嘴豆——一个启示!谁知道你可以把罐装鹰嘴豆变成最脆的脆片，只要把它们扔进烤箱，加一点盐和香料!很好。

这种羽衣甘蓝沙拉味道很好，很饱，很有味道。我把它涂得很厚，但芝麻酱的味道很浓，所以如果你喜欢的话，可以把酱汁淋在沙拉上，而不是把甘蓝全涂在上面。

方法

首先，烤鹰嘴豆和花椰菜。烤箱预热到180度。你需要一个大的烤盘——你需要在烤盘的一边烤花椰菜，另一边烤鹰嘴豆。

把鹰嘴豆沥干，扔到烤箱托盘的一边。在上面淋上一点橄榄油，用孜然粉、盐和胡椒粉调味，把所有的鹰嘴豆都裹上。烤大约30分钟，最好是外面酥脆，中间稍微软一点。

我倾向于认为不用油烤花椰菜更好(油会让它变得有点湿)，这就是为什么我不把它和鹰嘴豆混在一起。把它切成小朵，摊在烤盘上，撒上盐和胡椒粉。烤约30分钟，直到微褐色。煮熟后，放在一边稍微冷却。

羽衣甘蓝/ cavolo nero是一种粗壮的叶子，需要一些工作，使其美味。首先，把茎上的叶子切片，然后粗略地切，然后浸泡在一大碗水里。将羽衣甘蓝放入水中，用手“按摩”5分钟，让它分解，让叶子更柔软一些。清洗和按摩后，用沙拉搅拌器旋转。(或者尽可能地把叶子弄干)。干燥后，再切得更细。

把红甘蓝切得尽可能细。

酱料，从芝麻酱和柠檬开始，用手慢慢搅拌，直到芝麻酱变得光滑，均匀。尝一尝，确保柠檬味足够浓，再加盐和胡椒粉调味。

上桌时，把甘蓝和红卷心菜一起搅拌，再加入芝麻酱调味料。把烤过的蔬菜撒在上面。撒上芝麻就可以吃了!