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与墨尔本食物中心一起创建替代食物系统

可持续设计

我们一点也不知道送货上门服务即将成为很多比较流行的2020年,但它是一个模型墨尔本美食中心已经试了一段时间了。位于Alphington的城市农场成立于2016年,其使命是创建一个超本地的超市替代食品系统,支持社区、环境和农民。

今年,墨尔本美食中心启动了长源/吃:每周一次的送货服务,提供从小型城市农民可持续来源和当地种植的水果和蔬菜盒的狗万官方客户端下载用户。他们还合作与企业和饥饿救援组织,以解决社区内的迫切需要。我们是这个项目的大风扇,以至于他们入围在可持续设计或主动性的范畴狗万app苹果设计文件+ Laminex设计奖!

最近,我们(预锁定!)参观了中心的城市农场Alphington更多地了解这项开创性的计划。

2020年8月28日

长源/吃是一项每周送货服务,为订户提供可持续来源和本地种植的小型城市农民的水果和蔬菜盒狗万官方客户端下载。照片- - -阿梅利亚斯坦尼克

该项目是墨尔本食品中心的一部分,该中心在阿尔芬顿经营自己的城市农场。照片- - -阿梅利亚斯坦尼克

克莱尔·哈维(Clare Harvey)是城市农场的农民之一(左),尼克·福斯特(Nichole Foster)是种植/来源/食用项目经理(右)。照片- - -阿梅利亚斯坦尼克

迄今为止放大/来源/吃得都分布在6500千克或可持续生长,本地农产品的1429宗增加了销售的36808 $左右14小农。照片- - -阿梅利亚斯坦尼克

通过与可再生的下一代农民合作,该项目鼓励超本地消费和关于季节性农产品的教育。照片- - -阿梅利亚斯坦尼克

“没有办法避免参与食品系统,无论是去科尔斯还是你当地的农贸市场每个周末。”尼科尔说:“墨尔本美食中心旨在创造一个空间,在这里,人们不必被迫成为消费者,而是可以参与到美食体系中来。”照片- - -阿梅利亚斯坦尼克

GSE已经分发了54种不同种类的蔬菜和草药,10种水果,从块根芹到血橙,以及维多利亚生产的所有东西。照片- - -阿梅利亚斯坦尼克

GSE也与当地运营的社区组织紧密合作,比如Whittlesea食品集体,扁豆是什么桥Darebin来协助饥饿救济工作。照片- - -阿梅利亚斯坦尼克

Alphington farmer,克莱尔·哈维。照片- - -阿梅利亚斯坦尼克

墨尔本食品中心的愿景源于美国和加拿大,那里的食品中心将中小型生产商聚集在一起,以创造更大的市场准入,提高当地农产品的销售和分销效率。照片- - -阿梅利亚斯坦尼克

墨尔本食物中心的目标是教育公众食用当地生长的季节性农产品的重要性,并抵制抵制。照片- - -阿梅利亚斯坦尼克

萨莎Gattermayr
周五2020年8月28日

“到目前为止,我们已经向大约14个小规模农户分发了超过6500公斤(1429包)可持续种植的当地农产品,共计36,808美元的销售额。”——尼克·福斯特

自3月份全球大流行爆发以来,食物一直是每个人嘴边的话题。在自制面包的激增和恐慌肆虐的超市库存之间,食品消费和教育之间的脱节变得显而易见。像澳大利亚这样生物多样性如此丰富的国家——有能力种植和收获数以千计的食物来源——为什么我们对供应链有如此扭曲的看法?

墨尔本美食中心正在努力改变这种状况。通过推出自己的水果和蔬菜产品范围,长源/吃该中心每周向100多名订户提供在他们位于Alphingt狗万官方客户端下载on的城市农场种植的农产品。通过与可再生的下一代农民合作,该项目鼓励超本地消费和关于季节性农产品的教育。

我们赶上了增长/来源/多吃项目经理,蔻福斯特,更启发我们有关举措,以及正流行副作用城市农民寻求提供给超市的替代品。热点提示:她真的知道她的东西!

你能给我们介绍一下墨尔本美食中心吗?

墨尔本美食中心,最初是由市长慈善基金会资助的,是由维持:澳大利亚的食品网络墨尔本农贸市场。自2016年成立以来,墨尔本食品中心已经成长为一个由志同道合的企业和组织组成的蓬勃发展的生态系统,所有这些企业和组织都致力于创建一个替代食品系统,以支持社区、环境和农民。

墨尔本食品中心农场仍在Alphington地区,我们的农场主就在那里克莱尔哈维每周种植和贡献农产品到种植/来源/食用计划。截至2020年5月,墨尔本食品中心已经从固定的食品中心转变为分布式模式,与当地企业和饥饿救济组织合作,参与并解决社区需求。

你能进一步阐述一下创建“一个自我维持的粮食中心的可复制模式”意味着什么吗?这包括什么?

墨尔本食品中心的愿景源于美国和加拿大,那里的食品中心将中小型生产商聚集在一起,以创造更大的市场准入,提高当地农产品的销售和分销效率。我们希望在澳大利亚建立一个可复制的模式,在这里,个人和企业可以学习和发展他们自己的技术,以满足他们社区的特殊需求。

在墨尔本,我们的种植/来源/食用项目有幸得到了老师的指导Edithvale社区蔬菜水果商wholefoods商店和素食盒项目。为了创造一个长期可持续的食物系统合作在竞争是关键。

这对社区有什么好处,尤其是在城市环境中?人们如何参与其中呢?

没有办法避免参与食品系统,无论是去科尔斯还是你当地的农贸市场每个周末。墨尔本美食中心旨在创造一个空间,在这里,人们不必被迫成为消费者,而是可以参与到食物体系中。可以是在城市农场做志愿者,参加农贸市场,订阅每周的水果和蔬菜包裹,参加网络研讨会,参加晚餐,与农民见面和打招呼。

我们的种植/来源/吃计划是将志同道合的人和对可持续食物感兴趣的人聚集在一起的一种方式。我们的社区有100多名用户,他们通过社交媒体与他人以狗万官方客户端下载及我们的农民互动。他们分享食谱、诀窍和新产品的窍门,他们从来没有尝试过,即使我们都被困在室内,他们也能以一种社交的方式相互交流。

GSE也与当地运营的社区组织紧密合作,比如Whittlesea食品集体,扁豆是什么桥Darebin来协助饥饿救济工作。每个包装日剩下的食物都会被捐赠出去,我们和我们的小型农场一起救援食物垃圾,并重新分配给有需要的社区。

什么是生长/来源/多吃方案,并有多久已经运行?

“生长/来源/吃”是一项始于2019年底的每周水果+蔬菜订阅项目。在整个夏天进行了几次尝试订阅后,我们于2020年3月推出了正式订阅计划——就在墨尔本首次锁定COVID的几周前。

该项目重点关注当地可持续种植的农产品和种植这些农产品的农民。我们直接支持我们的农民,为他们的产品支付公平的价格,教育公众可持续的,季节性的饮食和购买不为许多食客所知的东西(花椰菜离开任何人?)

到目前为止,我们已经分布在6500千克或可持续生长,本地农产品的1429宗增加了销售的36808 $左右14小农,包括我们自己的城市农场在Alphington。从这些农民,我们分布54个不同品种的蔬菜和草药和10个品种的水果从芹菜血橙,一切都在维多利亚之间产生。

墨尔本美食中心的下一步计划是什么?

墨尔本美食中心正在不断地思考食品体系和食品安全的未来。MFH设想一个食品体系,其中城市农场分散在整个城市,而我们的城郊农业区通过食物枢纽迎合他们所服务的社区的具体需求的支持。我们正在寻求扩大我们的伙伴关系,以解决紧迫的社会,环境和经济应激墨尔本和澳大利亚现在面临的COVID-19的结果和气候危机。

我们的目标是为小规模种植者和制造商创造一种可持续的分销模式,将他们的产品与正确的客户群和市场联系起来。我们的目标是教育公众食用当地种植的季节性农产品的重要性,并消除对它的歧视。生产增长可持续化学(没有)可能不是图片完美——你习惯看到毛茸茸的,但更有营养,有较低的食物里程食物从农场到餐桌旅行(多远),用你的钱为当地经济和支持农民的健康照顾我们的土地。

热衷于了解墨尔本美食中心的理念是什么?看到在这里更多信息。和在这里发现更多关于成长/来源/吃订阅!

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