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好,我懂了

茱莉亚史诗柠檬覆盆子层蛋糕

食物

在这个引人注目,特别场合甜点的世界里-这是我们的美食专栏作家的怀旧分层香草海绵蛋糕茱莉亚Busuttil西村把蛋糕(不好意思,不是说这个双关语!)拿去做你可以在家里做的菜。

用新鲜的覆盆子,酸柠檬豆腐和奶油折叠成漂亮的黄油蛋糕层,这就是你在庆祝特别的东西的时候所做的。喜欢,说......母亲节?

4月4日,2021年

海绵蛋糕准备分层。照片 -夏娃威尔逊设计文件狗万app苹果。

这个蛋糕已经准备好铺上新鲜的覆盆子,鲜奶油糖霜和柠檬凝乳。照片 -夏娃威尔逊设计文件狗万app苹果。

茱莉亚简直就是天堂!照片 -夏娃威尔逊设计文件狗万app苹果。

与奶油fraiche结霜的分层蛋糕结冰。照片 -夏娃威尔逊设计文件狗万app苹果。

这个史诗般的蛋糕是完美的母亲节Showstopper!照片 -夏娃威尔逊设计文件狗万app苹果。

朱莉娅和甜蜜的Yuki在家!照片 -夏娃威尔逊设计文件狗万app苹果。

茱莉亚Busuttil西村
2021年5月4日星期二

我是一个简单的蛋糕的情人,特别是混合和烘烤,我可以难以置信。我在我的曲目中有几个,我可以在不咨询食谱的情况下做出。然后有蛋糕令人印象深刻。他们是我一年只有几次,特别是特殊场合的人,或者如果我感觉有点额外。

这个柠檬和覆盆子蛋糕是两者的幸福组合。它有层数(这给了蛋糕高度和戏剧),但在它的核心处,它是一个非常简单的柠檬黄油蛋糕,夹在柠檬酱,覆盆子和鞭打的覆盆子结冰之间。您可以使用优质商店购买的柠檬豆腐为蛋糕天堂的快捷方式,但是如果您有20分钟的袖子,就会让自己变得很容易。

对于较小的蛋糕,只需将食谱减半,以制作两层美。您甚至可以将蛋糕作为一整个蛋糕留下,只需将其与霜冻一样,是柠檬酱和一些覆盆子的漩涡。我用一些美丽的花园玫瑰装满了我的蛋糕,只要在你的蛋糕上使用它们之前他们可以免费喷洒!

这个横断面是梦想的梦想!照片 -夏娃威尔逊设计文件狗万app苹果。

奶油蛋糕的层层叠叠,满是柠檬凝乳和皱褶的鲜奶油。照片 -夏娃威尔逊设计文件狗万app苹果。

成品!照片 -夏娃威尔逊设计文件狗万app苹果。

原料

(是10 - 12)

海绵蛋糕:
6个鸡蛋
400克砂糖
1汤匙香草精
精细磨碎的两个柠檬
400克无盐黄油,融化后稍冷却
400g自发粉,过筛
250g覆盆子,到图层
玫瑰,装饰

柠檬酱:
125毫升(½杯)柠檬汁
细砂糖150克
少许海盐
5个蛋黄
100克软化的无盐黄油
柠檬的热情

覆盆子结冰:
100克纯糖糖,筛选
鲜奶油600克
200克纯奶油
60克树莓

方法

将烤箱预热至170℃。润滑脂和线两个23cm圆形蛋糕罐。

在一个大碗里,打败鸡蛋,糖和香草直到苍白蓬松。搅拌在柠檬皮和冷却熔化的黄油。混合融合。

加入筛过的面粉,轻轻搅拌,确保面糊中没有结块。倒入准备好的烤盘,烤大约30分钟,或者直到插入的烤肉串变得干净。在烤盘中冷却10分钟,然后把蛋糕放在铁丝架上继续冷却。用一把锋利的刀把每个蛋糕切成两半,这样你就有了四个更薄的蛋糕。

同时,把柠檬汁、糖和海盐放在一个大碗里,做成柠檬凝乳。把它放在一锅沸腾的水上,搅拌使其混合。加入蛋黄,不断搅拌,直到混合物变稠。这大约需要10分钟。如果你有温度计,混合物应该在80摄氏度左右。关火,加入黄油,一次一点。确保在添加下一个组件之前将其合并。加入柠檬皮,将凝乳倒入容器中,盖上烘焙纸或保鲜膜,直接将其压在凝乳上,以避免其形成皮。放入冰箱冷藏。

用叉子将覆盆子碾碎,然后滤入一个大碗中,去掉种子。加入糖粉、鲜奶油和奶油,搅拌至发泡。

为了组装蛋糕,将一层滤饼放在一块服务板上。将1/4的奶油混合物放在底座上并展开到边缘。将1/3的凝乳混合物舀到奶油中并使用勺子的背面朝向边缘旋转。顶部有1/3的覆盆子,然后将另一个蛋糕层放在上面。用剩余的奶油,凝乳和蛋糕层重复这个过程。用奶油混合物完成蛋糕的顶部,用玫瑰装饰。

还有什么我烹饪......

拥抱秋天的南瓜!烤南瓜角,加一点孜然,盐和橄榄油,蒸南瓜片来做意大利乳清干酪汤和很多罐奶油南瓜汤。

还有什么我正在吃的东西......

蛋挞英雄整线!多么酸甜的梦啊!!

点击这里下载品脱配方!

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